পোচিং একটি নরম রান্না পদ্ধতি যা অন্তত তাপমাত্রা মধ্যমে তরলে খাবার সিমারিং করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত ডিম, মাছ, পোল্ট্রি, এবং ফল মতো সুগম খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। পোচিং খাবারের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং তরলতা সংরক্ষণ করে এবং রান্না তরল থেকে অল্প স্বাদ দেয়।